新鮮な豆のみを販売

1.WAVESのコーヒー

COFFEE SHOP WAVES(コーヒーショップウェーブス)のコーヒーができるまでをご紹介するページです。

2.産地からWAVESへ

当店では、産地や農園がきちんと判明し、その地域の風味特性がわかる豆(=スペシャリティコーヒー)を使用しています。オーナーがおすすめできる美味しいと感じた豆のみを豆専門の商社などからセレクトしています。

3.不良豆の除去(ハンドピック)

どんなに高品質なコーヒー豆でも、虫食い豆やカビ豆などの不良豆が混入しています。当店ではすべての豆について、焙煎前にハンドピックと呼ばれる手作業で不良豆を除去する作業を実施しています。また、焙煎後にもハンドピックを実施し、最高の状態で提供することを心がけています。

4.その豆にあった焙煎

焙煎度合は、全部で8段階に分かれています。一般的には、焙煎が浅いほど「酸味」が強く、深いほど「苦み」強くなります。

当店ではその豆のおいしさを最も引き出せる、おすすめの焙煎加減にて、届けさせていただきます。

極深煎りから浅煎りまで対応可能

5.お客様のもとへ

焙煎の後、できるだけ新鮮な状態で皆様へお届けいたします。当店では豆のままでも粉でもどちらでも販売しております。